Folhados de Bacalhau

 INGREDIENTES:

500 g de bacalhau demolhado
2 cebolas médias
4 dentes de alho
1 gema
3 colheres (sopa) de natas
2 colheres (sopa) de azeite
1 raminho de cebolinho
1 raminho de salsa
1 pitada de tomilho
massa folhada, q.b.
sal e piripiri, q.b.

PREPARAÇÃO:

1 - Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie-o bem fino.

2 - Pique as cebolas, muito fininhas e leve-as ao lume com os alhos, para alourarem levemente no azeite. 

3 - Adicione o bacalhau desfiado e mexa-o até cozer ligeiramente. 

4 - Acrescente as ervas picadas finamente e tempere com sal e picante (opcional).

5 - Acrescente as natas ao puré.

6 - Estenda a massa folhada sobre uma bancada polvilhada com farinha e corte-a com a forma que mais gostar para fazer os folhadinhos. 

7 - Recheie com o preparado, pincele com a gema de ovo diluída num pouco de água e leve a cozer em forno quente. 

8 - Sirva com salada de legumes, ou outro acompanhamento a gosto. 

Bom Apetite!

Pudim de ovos com Baunilha

INGREDIENTES: 

Quantidade para 4 pessoas

1 vagem de baunilha
1 l de leite meio-gordo
3 ovos + 8 claras
240 g de açúcar em pó
65 g de farinha

PREPARAÇÃO:

1 - Divida a vagem de baunilha ao meio longitudinalmente. Com a ponta de uma faca, raspe as pequenas sementes pretas que contêm o aroma. Verta o leite numa panela, acrescente a baunilha e as pequenas sementes, bata um pouco, e deixe ferver. De seguida, deixe arrefecer por completo. 

2 - Aqueça o forno a 200 ºC. Numa tigela, bata as gemas com o açúcar. Acrescente a farinha. Retire a vagem de baunilha e transfira o leite para a tigela, mexendo com um batedor de varas. 

3 - Deite a massa numa panela limpa e deixe ferver, mexendo constantemente. Depois de levantar fervura, retire do lume, adicione os ovos inteiros, mexendo rapidamente com um batedor de varas. 

4 - Transfira a massa para uma forma com 22 cm de diâmetro. Leve aos forno e deixe cozer durante 30 a 35 minutos. Deixe arrefecer durante 1 hora e sirva diretamente da forma. 

Bom Apetite! 

Bolo de Iogurte Grego e Chocolate

INGREDIENTES:

1 iogurte grego natural (light ou normal)3 ovos 350g de farinha 300g de açúcar 
80g de manteiga 30g de cacau em pó 
uma pitada de sal

PREPARAÇÃO:

1 - Ligue o forno a 170º C e unte uma forma sem buraco e polvilhe com farinha. 

2 - Bata o açúcar e a manteiga derretida até ficar cremoso. Adicone as gemas e bata bem até ficar esbranquiçado. 

3 - Adicione o iogurte grego e bata mais um pouco, e em seguida junte a frainha e envolva tudo muito bem. 

4 - Bata as claras em castelo e envolva-as na massa.

5 - Separe a massa em duas tigelas e numa delas colocar o cacau e envolver.  

6 - Faça divisórias na forma com 2 aros de alumínio. Colocar o creme de chocolate na ponta e no centro, e na divisória do meio colocar o creme sem cacau. Alise bem com uma colher. 

7 - Retirar com cuidado os aros e levar ao forno aproximadamente 40 minutos.

8 - Deixar arrefecer e desenformar.

Bom Apetite!

Pudim de Mirtilos

INGREDIENTES:

Quantidade para 4 pessoas

5 ovos (grandes)
160 g de farinha
1 pitada de sal
25 cl de leite
25 cl de natas
550 g de mirtilos
25 g de manteiga
160 g de açúcar em pó
2 saquetas de açúcar baunilhado

PREPARAÇÃO:

1 - Pré-aqueça o forno a 180º C, e unte com muita manteiga 4 taças pequenas de vidro ou barro. Parta os ovos para uma tigela pequena e bata-os bem.

2 - Peneire a farinha para uma tigela juntamente com o sal. Faça um buraco no centro e verta os ovos batidos. Adicione 130 g de açúcar e bata a massa com um batedor de varas. Misture bem, vertendo o leite e as natas aos poucos até a massa ficar lisa e fluida. 

3 - Deite 1 cm de massa em cada taça. Leve ao forno durante cerca de 5 minutos, até que a massa suba ligeiramente. Espalhe os mirtilos pelas taças e verta a massa restante por cima. Voltar a levar ao forno durante 30 a 35 minutos, até que os pudins fiquem fofos e dourados. 

4 - Misture o açúcar de baunilha e o açúcar restante, e polvilhe a superfície dos pudins mal saiam do forno. Sirva diretamente nas taças ou em pratos quentes ou ligeiramente aquecidos. 

Dica: Acompanhe estas pequenas delícias leves com um pouco de natas espessas ou molho de mirtilo: misture 200 g de mirtilos com um pouco de sumo de limão; em seguida, coe o puré obtido por uma peneira. 

Bom Apetite!

Tiramisu de framboesa

INGREDIENTES:

Quantidade para 4 pessoas

3 ovos 
200 g de mascarpone
sumo de 1/2 limão
200 g de compota de framboesa
1 pitada de sal
150 g de bolachas de framboesas (ou biscoitos de champanhe)
150 g de framboesas

PREPARAÇÃO:

1 - Separe as claras das gemas. Bata com um batedor de varas as gemas com o mascarpone até obter uma massa cremosa. Em seguida, adicione o sumo de limão e a compota de framboesa. Bata as claras em castelo com sal e depois adicione-as á massa. 

2 - Coloque a massa em 4 copos altos, com 125 g de framboesas. Coloque por cima metade das framboesas com mascarpone, e, em seguida, as bolachas partidas em pedaços. Finaliza acrescentando a massa restante.

3 - Coloque os copos durante pelo menos 12 horas no frigorífico , cobertos com película aderente. Decore-os com as restantes framboesas.

Bom Apetite!  

Pudim de Leite em pó

INGREDIENTES: 

1 copo de açúcar
1/2 copo de água bem quente
1 copo de leite em pó
1/2 colher de maisena
5 ovos
2 copos de leite

PREPARAÇÃO:

1 - Bata o açúcar com a água por alguns minutos, acrescente o leite em pó e bata novamente por 5 minutos.

2 - Coloque os ovos e bata. Adicione o leite e a maisena e bata bem e coloque numa forma caramelizada. 

3 - Leve ao micro-ondas por cerca de 7 a 8 minutos, ou então leve ao forno em banho-maria aproximadamente 40 minutos, como preferir.

Bom Apetite!

Smoothie de banana e canela

Smoothie de banana

INGREDIENTES:
quantidades para 2 pessoas
3 c. de sopa de sumo de limão
6 c. de sopa de açúcar mascavado
3 bananas, maduras
35 cl de leite gordo (pode ser meio-gordo ou magro), muito frio
1 c. de chá de canela, em pó

PREPARAÇÃO:
1 - Primeiro gele os copos. Despeje 2 colheres de sopa de sumo de limão numa taça, sufecientemente larga para caber um copo virado ao contrário, e 2 colheres de sopa de açúcar mascavado numa outra taça. Vire 2 copos grandes ao contrário no sumo de limão, de modo a molhar o interior e o exterior da boca do copo; em seguida, insira-os no açúcar mascavado. Coloque copos aos alto e deixe-os secar durante alguns minutos.
2 -  Descasque as bananas, corte-as em pedaços e coloque-as no liquidificador. Adicione 4 colheres de sopa de açúcar mascavado, 1 colher de sopa de sumo de limão, a canela e o leite. Misture durante 2 minutos.
3 - Verta logo a seguir para os dois copos que preparou, tendo cuidado para não danificar o açúcar mascavado que está colado na boca do copo. Sirva de imediato.


Bom Apetite!